Rindertatar
16 €Kapern · Eigelb · hausgemachte Brioche
Speisekarte
Saisonal. Regional. Ehrlich.
Unsere Karte wechselt mit den Ernten der Region. Alle Preise in Euro — inklusive MwSt., exklusive Getränke, sofern nicht anders angegeben.
Vorspeisen
Leicht, klar, zum Teilen
Empfehlung
Kürbis-Cremesuppe
12 €Kernöl · geröstete Haselnüsse · Croutons
V
Feldsalat & Birne
14 €Walnuss-Vinaigrette · Ziegenfrischkäse
V
Hauptgerichte
Vom Feuer & aus der Region
Empfehlung
Rinderfilet vom Offenherd
38 €Rotwein-Jus · Sellerie-Püree · schwarzer Trüffel
🍷 Spätburgunder, Bergstrasse 2021
Edelrauch-Forelle
29 €Fenchel · Dill · Zitronen-Butter
🍷 Riesling trocken, Rheingau
Steinpilz-Risotto
24 €Parmesan · Thymian · geröstete Haselnüsse
VGF
Lammrücken
34 €Rosmarin · Artischocke · Safran-Jus
🍷 Grenache, Languedoc 2020
Desserts
Süßer Abschluss
Schokoladen-Terrine
11 €Meersalz · Brombeere · Vanilleeis
Empfehlung
Apfel-Tarte Tatin
10 €Calvados-Creme · karamellisierte Walnüsse
V
Getränke
Wein, Cocktails & mehr
Hauswein Rot
7 €Spätburgunder, Bergstrasse — Glas 0,2 l
Hauswein Weiß
7 €Riesling, Rheingau — Glas 0,2 l
Empfehlung
Ember Old Fashioned
13 €Bourbon · Ahornsirup · Orange · Rauchbitters